КАЛЬКУЛЯТОРЫ Расчитайте нужные показатели
ЖЕНСКИЙ ФОРУМ Обсуждения и жаркие дискуссии
ОНЛАЙН ТЕСТЫ Более 30 штук

Как почистить грибы маслята

Не каждая современная хозяйка знает о том, как почистить грибы маслята, чтобы поджарить их, потушить или замариновать. А ведь эти грибы требуют к себе серьезного отношения. Поговорим же о том, что нужно знать человеку, желающему приготовить кушанье из маслят, чтобы оно получилось не только вкусным, но также эстетичным.

Маслята очистить не так просто

Маслята очистить не так просто

Основные правила очистки маслят

Обязательно выполняйте все рекомендации

Обязательно выполняйте все рекомендации

Вследствие специфических особенностей рассматриваемого вида грибов, работая с ними, необходимо придерживаться следующих правил:

  1. Тонкую пленку с грибов можно снимать или не снимать. Она имеет горьковатый привкус, однако некоторые гурманы именно его и ценят больше всего. Единственный случай, когда от пленки точно нужно избавляться, это если вы планируете замариновать грибы. В противном случае они будут выглядеть крайне неаппетитно.
  2. Маслята ни в коем случае нельзя замачивать, поскольку они имеют губчатую структуру и способны активно впитывать воду, которая потом помешает жарке.
  3. Пленку можно снимать по-разному, вы должны ознакомиться с несколькими способами и выбрать тот, который покажется вам самым простым и удобным.
  4. Мыть грибы следует уже после чистки, причем делать это нужно максимально быстро.

Как снимать пленку с гриба?

Сухие маслята чистить легче

Сухие маслята чистить легче

Если вы интересуетесь, как быстро почистить грибы маслята, то знайте, что предварительно их желательно хорошо подсушить. Сделать это можно двумя способами. В первом варианте следует выложить грибы на солнышко и подержать там около часа или два часа, если вы разложили маслята в тени на хорошо проветриваемом месте. А во втором их рекомендуется немного подержать над паром или на полминуты опустить головками вниз в кипящую воду. После проведения рассматриваемых процедур почистить грибочки будет значительно легче.

Чтобы снять пленку со шляпок, можно использовать специальный нож для грибов. А если вы хотите просто избавить грибы от налипшего мусора, можете воспользоваться жесткой щеткой или губкой. Кроме того, довольно распространенным является следующий вариант чистки. Нужно перевернуть гриб, аккуратно надрезать его шляпку, чтобы дошло до самой пленочки, а потом просто потянуть одну ее часть относительно другой. Затем возьмитесь другой рукой за остатки пленочки на второй половинке гриба и быстро потяните – пленка снимается почти полностью.

Еще несколько секретов приготовления маслят

Чищеные грибы хранятся намного меньше

Чищеные грибы хранятся намного меньше

Если вы никогда ранее не имели дела с такими грибами, то примите во внимание, что чистить их необходимо сверху, а также под шляпкой. Кроме того, отдельное внимание уделяется ножке. После чистки маслята следует вымыть под проточной водой, а потом, если вы собираетесь их жарить, отварить. Варить грибы необходимо около полутора часов в незначительно подсоленной воде. Причем

опытные хозяйки рекомендуют бросить в кастрюлю большую головку белого репчатого лука. Если он во время варки посинеет, то такие дары леса лучше не кушать.

Большинство людей уверены, что приступать к чистке маслят следует сразу же после того, как вы принесли их домой, не считая времени, отведенного на просушку. Однако ничего страшного не случится даже в том случае, если вы оставите грибы на всю ночь и займетесь ими только утром. Единственное, чего лучше не делать, — это хранить уже очищенные грибы. Как только снимете с них кожицу, сразу же приступайте к готовке.

Понравилось?
КОММЕНТАРИИ
Всего комментариев: 2
  • додо 05.05.2017 20:08

    Маслята эти одни из самых любимых грибов в нашей семье, они хороши, как в жареном виде, так и маринованные, сами проскальзывают в рот. Только вот чистить их довольно муторное дело, действительно, когда их подсушишь тогда чистить их гораздо легче и быстрее.

    Ответить
  • Нина 28.10.2016 11:29

    Да, действительно маслята желательно почистить, они станут беленькими, красивыми и не особо мягкими. Я грибник со стажем, обожаю собирать грибы. Перед очисткой маслят ни в коем случае нельзя их мочить, иначе они становятся очень скользкими и невозможно удержать, чтобы очистить. Сразу после очистки, промыть водой и поставить отвариваться, минут через 30 процедить и отправить на сковороду подсушить (без масла и жира), когда воды практически не осталось, сливаем подсолнечное масло и обжариваем. так они останутся крепкими. Желательно не собирать маслята большие, они получатся слишком мягусенькими, и не очень приятны на вкус. лучше брать молоденькие и твердые. А в конце жарки добавить лучок, затем сметанку. Ух, обалденно получаются.

    Ответить